Phó Pasteur - Ex l'Obus

Pho authentique vietnamien, bouillons faits maison, ambiance conviviale

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Phó Pasteur - Ex l'Obus est un restaurant vietnamien situé au 2 Rue Gambetta, à Neuilly-sur-Marne (93330), à proximité immédiate du parc départemental de la Haute-Île. L’établissement est réputé pour son phở parfumé et généreux, servi avec des herbes fraîches et des accompagnements variés. Le menu met aussi à l’honneur des spécialités comme le bún bò huế et les bánh cuốn, qui attirent autant les habitués que les curieux. L’ambiance y est conviviale, avec une décoration simple qui rappelle les cantines populaires du Vietnam. Sa localisation en centre-ville permet d’y faire une pause gourmande après une balade au bord de la Marne ou une visite du château de Neuilly-sur-Marne tout proche.

Menu

NomPrix
Phở đặc biệt13€ - 15€
Bún chả Hà Nội12€ - 14€
Gỏi cuốn6€ - 8€
Bánh xèo10€ - 12€
Cơm tấm sườn nướng11€ - 13€
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Phở đặc biệt

Le pho servi ici respecte la tradition vietnamienne avec un bouillon délicatement parfumé et limpide. Les nouilles de riz sont bien cuites, et la générosité de bœuf saignant apporte une belle tendresse. Les boulettes et les tendons complètent le plat sans dominer l’ensemble. Une soupe équilibrée, où chaque ingrédient trouve sa place, idéale pour les amateurs d’authenticité.

Bún chả Hà Nội

Un plat savoureux où des vermicelles de riz moelleux s’accordent parfaitement avec du porc grillé tendre et parfumé. Les herbes fraîches apportent une légèreté agréable, et la sauce nuoc-mâm lie subtilement l’ensemble par ses notes salées et umami. Une assiette équilibrée, simple mais efficace pour un repas à la fois frais et réconfortant.

Gỏi cuốn

Les rouleaux de printemps proposés ici allient fraîcheur et équilibre. La crevette et le porc apportent une note savoureuse sans alourdir, tandis que les vermicelles, la salade croquante et la menthe relèvent l’ensemble. L’association des ingrédients est bien pensée, offrant une bouchée légère et bien parfumée. Idéal pour une entrée rafraîchissante ou un petit en-cas gourmand.

Bánh xèo

La crêpe vietnamienne croustillante séduit par sa texture dorée et légère. La farce associe habilement le porc et les crevettes pour une saveur équilibrée, rehaussée par le croquant des germes de soja. Les légumes frais apportent une belle fraîcheur. Un plat généreux qui offre à la fois gourmandise et équilibre, parfait en entrée ou en plat principal.

Cơm tấm sườn nướng

Un plat bien équilibré : le riz brisé, tendre et légèrement collant, accompagne parfaitement des travers de porc grillés, charnus et savoureux. L’œuf au plat, avec son jaune coulant, ajoute une touche gourmande, tandis que les légumes marinés apportent une fraîcheur appréciable. Un ensemble simple mais efficace, idéal pour une pause déjeuner réconfortante sans fausse note.

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